오징어의 효능
– 저칼로리 고단백 건강 식재료!
오징어는 칼로리는 낮지만 단백질이 풍부해서 다이어트 식단이나 건강한 한 끼로 좋아요.
또한 타우린 성분이 많아 피로 회복과 간 건강에 도움을 주며,
철분과 비타민 B12도 풍부해 혈액순환과 면역력 증진에 좋아요!
특히 매콤한 양념과 만나면 감칠맛이 극대화되는 오징어볶음!
밥 위에 올려 비벼 먹거나 술안주로도 완벽한 메뉴랍니다.
오늘은 탱글탱글한 식감과 불맛까지 살린 오징어볶음 레시피를 알려드릴게요! 😊
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2. 재료 준비 🛒
📌 기본 재료 (2~3인분 기준)
✔ 오징어 1마리 (중간 크기, 약 300g)
✔ 양파 1/2개 (채 썰기)
✔ 대파 1/2대 (송송 썰기)
✔ 청양고추 1개 (선택, 매운맛 조절 가능)
✔ 당근 1/3개 (채 썰기, 선택 사항)
✔ 깻잎 5장 (풍미 업!)
✔ 식용유 1큰술
📌 오징어볶음 양념장
✔ 고추장 2큰술
✔ 고춧가루 1큰술
✔ 간장 1큰술
✔ 설탕 1큰술 (또는 올리고당 1.5큰술)
✔ 맛술 1큰술
✔ 다진 마늘 1큰술
✔ 다진 생강 1/2작은술 (비린내 제거 효과!)
✔ 참기름 1큰술
✔ 후추 약간
✔ 통깨 1큰술 (마무리용)
💡 TIP:
✅ 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지기 때문에 빠르게 조리하는 게 중요해요!
✅ 양념에 미리 재우지 않아야 오징어의 식감이 살아있어요.
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3. 오징어볶음 만드는 과정 👩🍳
① 오징어 손질하기 (비린내 없이 탱글하게!)
1️⃣ 오징어 몸통과 다리를 분리한 후 내장을 제거해요.
2️⃣ 껍질이 신경 쓰인다면 뜨거운 물에 살짝 데쳐주면 쉽게 벗겨져요.
3️⃣ 깨끗한 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
💡 TIP:
✔ 오징어를 너무 얇게 썰면 익었을 때 질겨질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
✔ 비린내 제거를 위해 손질한 오징어를 맛술 1큰술 + 후추와 함께 5분 정도 둔 후 헹구면 좋아요.
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② 양념장 만들기
1️⃣ 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어요.
2️⃣ 양념장은 미리 만들어 두면 양념이 더 깊게 배어 감칠맛이 극대화돼요!
💡 TIP:
✔ 올리고당을 사용하면 윤기가 돌고 감칠맛이 더 살아나요.
✔ 더 매콤한 맛을 원하면 청양고춧가루나 다진 청양고추를 추가해도 좋아요!
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③ 야채 손질 후 볶기 (불맛 살리는 법!)
1️⃣ 팬을 강불에서 충분히 예열한 후, 식용유 1큰술을 두릅니다.
2️⃣ 양파, 당근을 먼저 넣고 센 불에서 1~2분간 볶아요.
3️⃣ 채 썬 대파와 청양고추를 넣어 향을 더해줍니다.
💡 TIP:
✔ 센 불에서 볶아야 채소의 수분이 날아가면서 불맛이 제대로 나요!
✔ 양파를 너무 오래 볶으면 물이 생기니 빠르게 조리하는 것이 중요해요.
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④ 오징어 넣고 양념장 넣기 (짧고 빠르게!)
1️⃣ 오징어를 넣고 센 불에서 30초간 빠르게 볶아줍니다.
2️⃣ 양념장을 넣고 1~2분 더 볶아주면 완성!
3️⃣ 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리해요.
💡 TIP:
✔ 오징어는 1~2분 이상 익히면 질겨질 수 있으니 빠르게 조리해야 해요!
✔ 양념을 넣은 후에는 센 불에서 짧게 볶아야 맛있어요.
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⑤ 플레이팅 & 완성하기
1️⃣ 접시에 볶은 오징어를 담고 깻잎을 곁들이면 풍미가 더 살아나요!
2️⃣ 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 상추에 싸 먹으면 더욱 맛있어요.
3️⃣ 달걀 프라이를 곁들이면 궁합이 아주 좋아요!
💡 TIP:
✔ 마지막에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 감칠맛이 살아나요.
✔ 김가루를 뿌려도 고소한 맛이 배가돼요.
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오징어볶음을 더 맛있게 먹는 법 🍽️
✅ 상추 & 깻잎에 싸서 쌈장과 함께 먹으면 꿀맛!
✅ 따뜻한 밥 위에 올려 오징어볶음 덮밥으로 즐기기
✅ 김가루와 참기름을 뿌려 비벼 먹으면 감칠맛이 극대화!
✅ 라면 위에 올려 ‘오징어볶음 라면’으로 변신!
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오징어볶음 만들 때 주의할 점 ⚠️
❌ 오징어를 너무 오래 볶으면 질겨져요!
👉 1~2분 이내에 빠르게 조리해야 부드러운 식감이 유지돼요.
❌ 양념에 미리 재우면 수분이 빠져나가 질겨질 수 있어요!
👉 볶기 직전에 양념을 넣어야 오징어가 촉촉해요.
❌ 약한 불에서 조리하면 물이 생겨요!
👉 센 불에서 빠르게 볶아야 맛이 살아나요.
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이제 탱글탱글한 오징어볶음을 집에서도 쉽게 만들 수 있겠죠?
불맛을 제대로 살린 매콤달콤한 양념이 감칠맛을 극대화하는 최고의 요리!
밥반찬, 술안주, 간단한 한 끼 식사로도 완벽한 메뉴랍니다. 🦑🔥
📌 여러분은 오징어볶음을 어떻게 드시나요?
더 맛있게 먹는 꿀팁이 있다면 댓글로 공유해주세요! 💬👇😊
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