쑥떡, 왜 특별할까요?
쑥떡은 한국 전통 음식 중 하나로, 쑥 특유의 향과 쫀득한 식감이 매력적인 건강한 떡이에요.
특히 비타민, 미네랄이 풍부한 쑥은 면역력을 강화하고 소화를 돕는 효과가 있어
건강한 간식으로도, 특별한 날을 위한 전통 음식으로도 사랑받고 있어요!
찹쌀가루와 신선한 쑥을 활용해 집에서도 쉽게 만들 수 있는 쑥떡 레시피를 준비했어요!
오늘은 부드럽고 쫄깃한 쑥떡을 만드는 방법과 맛있게 즐기는 팁까지 알려드릴게요. 😊
 기본 재료 (4~5인분 기준) ✔ 찹쌀가루 500g (떡의 쫀득한 식감을 위해 필수!) ✔ 생쑥 100g (또는 삶아서 냉동한 쑥 사용 가능) ✔ 설탕 2큰술 (단맛 조절 가능) ✔ 소금 1작은술 ✔ 물 100~150ml (반죽 농도 조절용) ✔ 콩고물 or 팥고물 (선택 사항, 고소한 맛 UP!) (쑥이 제철일 때 직접 채취해 삶아두면 1년 내내 사용 가능해요! 콩고물, 팥고물 등을 추가하면 더욱 고소하고 맛있어요. 설탕 대신 꿀이나 올리고당을 사용하면 더욱 건강한 쑥떡을 만들 수 있어요) |
첫 번째로 쑥 손질하기 인데요 ( 향을 살리고 부드럽게!)
생쑥을 깨끗이 씻어 찬물에 10~15분 정도 담가 불순물을 제거해요.
끓는 물에 소금을 약간 넣고 쑥을 30초~1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 색을 살려요.
물기를 꽉 짜고, 믹서기로 곱게 갈거나 칼로 잘게 다져 준비해 둡니다
( 쑥을 너무 오래 데치면 향이 약해질 수 있으니 짧게 데쳐주세요!
믹서기로 갈면 쑥이 더 고르게 반죽에 섞여 떡이 부드러워져요.)
두 번째로 찹쌀가루를 반죽하면 되는데요
큰 볼에 찹쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 고르게 섞어주세요.
준비한 데친 쑥을 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽을 섞어요.
손으로 주물러가며 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 치대 주세요
(반죽이 너무 질척하면 찹쌀가루를 조금 더 추가하고, 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 넣어 조절하세요.
반죽을 너무 오래 치대면 찰기가 약해질 수 있으니 적당히 섞어주세요.)
자 이제 쪄볼까요!?쑥향이 가득한 촉촉한 떡 만들기!
찜기에 면보를 깔고 반죽을 고르게 펼쳐줍니다.
뚜껑을 덮고 센 불에서 25~30분 정도 찌면 완성!
떡이 익으면 찜기에서 꺼내어 한김 식힌 후 원하는 크기로 잘라 주세요.
떡을 찌는 동안 면보를 덮어주면 수분이 날아가는 걸 막을 수 있어요!
쑥떡은 너무 두껍게 찌면 속까지 익는 시간이 오래 걸리므로 적당한 두께로 펴주세요.
쑥떡이 뜨거울 때 콩고물 or 팥고물을 골고루 묻혀줍니다.
먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아 주시면 완성!
(콩고물에 약간의 소금을 섞으면 단맛이 강조돼 더욱 맛있어요!
달달한 맛을 원하면 꿀이나 올리고당을 살짝 뿌려도 좋아요.)
마지막으로
쑥떡 보관법을 알려드릴게요 ㅎㅎ
냉장 보관 (2~3일) 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관 후 살짝 쪄서 먹으면 쫄깃함을 유지할 수 있어요
냉동 보관 (1개월 이상) 한 개씩 랩으로 감싸 지퍼백에 넣어 보관 후 자연 해동 or 살짝 찌면 OK!
냉동한 쑥떡은 실온에서 해동 후 프라이팬에 살짝 구우면 겉바속촉으로 드실 수 있답니다 ㅎㅎ
냉장 보관 시 떡이 굳을 수 있으니 되도록 빨리 먹는 것이 좋아요.
쑥 특유의 건강한 향과 찹쌀의 쫀득한 식감이 어우러진 최고의 간식!
아이들 간식, 건강 간식, 특별한 날 전통 음식으로도
좋으니 한번씩 만들어 보세요
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